Derrière ce mur se cache une pièce unique dans toute la Caraïbe : une case à eau  de 37 jarres de 220 litres chacune.
La case à eau fonctionne grâce à un système ingénieux : elle récupère l’eau de pluie via une gouttière et, par un principe de vases communicants, remplit toutes les jarres une à une par le dessus. Ces jarres, que l’on appelait en Martinique des ‘daubanes’, étaient ainsi nommées parce qu’elles étaient fabriquées près de la ville d’Aubagne, célèbre pour sa poterie.
Les grilles d’aération devant lesquelles vous vous trouvez étaient conçues pour capter le vent des alizés, assurant ainsi que la pièce reste toujours fraîche.