Coeur de Karakoli

Né dans le silence du chai et porté par la force du temps, Cœur de Karakoli révèle la profondeur du terroir du Galion. Sous sa robe ambrée, ce brut de fût exprime la pureté d’une canne façonnée par les contrastes de la Caravelle. Puissant, élégant et lumineux, il incarne la part la plus intime de nos élevages : celle où la nature, la patience et le bois écrivent leur propre vérité. Une cuvée rare, pensée pour ceux qui cherchent dans un rhum une émotion brute, sincère et inaltérée.

Notes de dégustation

Récolte 2021 

Aspect visuel

Une robe brun ambré, profonde et lumineuse.
Une grande limpidité, révélant un rhum pur, net et élégant.

Nez

Un nez riche, expressif et typé vieux rhum, dans la lignée des grandes cuvées Baie des Trésors.
S’expriment alors :

  • des nuances boisées de chêne américain, évoquant la noix de coco et la vanille,

  • un bouquet généreux de fruits exotiques (mangue, fruit de la passion, ananas),

  • des fleurs séchées et accents de tabac blond,

  • des touches balsamiques et épicées (poivre, gingembre, muscade).

Bouche

Une attaque ronde et souple, malgré le degré naturel.
Une sucrosité gourmande et des tanins fins et élégants.
Une explosion aromatique qui évolue vers une finale longue, épicée (muscade) et balsamique (sapin), avec une structure parfaitement maîtrisée.

Accord idéal

S’accorde remarquablement avec un chocolat noir légèrement amer, qui met en valeur sa profondeur et ses nuances exotiques.

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